Koʻzada shoʻrva (500 g)

Sopol koʻzada tayyorlanadigan toʻyimli qoʻy goʻshti shoʻrvasi. Qoʻy qovurgʻasi va lahmi, dumba yogʻi, kartoshka, sabzi, shirin qalampir va sharqona ziravorlar goʻsht yumshab, shoʻrva tiniq va xushboʻy boʻlguncha birga sekin damlanadi.

Nega koʻzada? Koʻza — anʼanaviy oʻzbek sopol idishi. Loy bir tekis qiziydi va issiqni uzoq ushlaydi, shuning uchun shoʻrva qaynab ketmaydi, balki sekin damlanadi. Shunda goʻsht butun taʼmini shoʻrvaga beradi va suvli boʻlib qoladi, sabzavotlar ezilib ketmaydi, ziravorlar isi esa ichida qoladi. Oʻzbekistondagidek, toʻgʻri koʻzada issiq holda beramiz.